글 김신철 / 국내 유일의 음료 미디어 에디터. 세계의 이색 음료, 음료 브랜드의 역사 등 마실거리에 숨겨진 이야기를 전한다. 저서로는 이 있다. 혹시 이 글을 읽는 사람들 중에 카페 창업을 꿈꾸는 이들이 있을까? 카페는 커피 맛으로만 승부가 나지 않는 덕분(?)에 많은 이들이 쉽게 상상하는 미래 중 하나다. 디자인이든 기획이든 각자가 가진 여러 가지 전공과 특기를 살려 얼마든지 핫플레이스로 자리를 잡을 수 있다. 그러나 그때쯤 만나게 될 것이다. 맞은편 대로변에 새로 생긴, 고객을 빨아들이는 스타벅스를. 그런데 이런 비극적 결말을 뒤집은 카페가 나타났다! 커피 제국을 무너뜨린 GEN Z의 카페그 이름은 바로 더치브로스(Dutch Bros). Z세대의 픽으로 빠르게 성장해 지금은 미국에서 스타벅스..